CÁCH NHẬN BIẾT HẢI SẢN TƯƠI SỐNG, KHÔNG BƠM HÓA CHẤT

Hải sản là thực phẩm có chứa nhiều hóa chất. Vì lợi ích cá nhân nhiều thương lái thực hiện các biện pháp làm “thay da, đổi thịt” để đánh lừa người tiêu dùng. Nếu sử dụng phải các loại hải sản ôi thiu, chứa hóa chất có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Ở bài viết này, xin chia sẻ đến bạn đọc cách nhận biết hải sản tươi sống để có thể chế biến thành những món ăn ngon cũng như bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

1. Cách nhận biết tôm tươi và tôm bơm hóa chất

Tôm là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong các bữa tiệc. Tuy nhiên, đây là thực phẩm có chứa nhiều hóa chất nhất.

Các đơn vị, cơ sở kinh doanh mặt hàng này đã bơm hóa chất: urê, hàn the, a dao, diêm tiêu… để giúp tôm được chắc thịt, tươi ngon. Người dùng khi hấp thụ các chất này vào cơ thể sẽ gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm và lâu dần tích tụ thành bệnh ung thư

Đặc điểm tôm bị bơm hóa chất

– Tôm có hình dạng mập, căng. Các đốt thân trên tôm bị giãn ra nhất là đốt ở giữa đầu và thân

– Mang tôm cứng, phồng

– Với những con tôm đã chết được bơm hóa chất để bán lại sẽ có biểu hiện: gai vểnh, xòe đuôi, phù đầu, phần thân và đầu dễ rời nhau

– Nếu tôm bị bơm rau câu, khi nấu chín có thể thấy được lớp rau câu nằm giữa thịt và vỏ tôm, đặc biệt là ở phần đầu

– Khi chế biến, tôm bơm hóa chất thường ra nhiều nước, thịt tôm teo lại, thịt tôm ăn bị bở và nhạt

Cách nhận biết tôm tươi

Về bề ngoài của tôm thì bạn nên chọn những con có vỏ ngoài sáng bóng, tươi tắn và phần thịt trong gắn chặt với vỏ.

– Vỏ tôm nhìn sáng bóng, mang tôm mềm, phẳng

– Tôm tươi sống là những con tôm không bị rơi chân càng

– Phần thịt giữa các đốt tôm khít lại, không rời nhau

2. Cách nhận biết mực tươi ngon

Nếu không trực tiếp mua được mực khi vừa bắt xong, người tiêu dùng có thể dựa vào các tiêu chí sau để phân biệt mực tươi ngon và mực quá hạn, bơm hóa chất

Đặc điểm mực quá hạn, bơm hóa chất

– Mắt mực có màu đục, nhìn  bên ngoài có vẻ tươi nhưng khi sờ vào thịt mềm, nhũn

– Khi chế biến, mực này ra rất nhiều nước, thịt ăn bị nhũn và vị nhạt

Cách chọn mực tươi

– Mực có mắt xanh, thân màu xanh nước biển nhìn sáng bóng. Phần râu mực, đầu và thân mực gắn chặt với nhau

– Khi chế biến, mực gần như không ra nước, thịt ăn chắc và có vị ngọt

3. Cách nhận biết cá biển tươi

Cá biển tươi cũng là loại thực phẩm được bơm tẩm nhiều hóa chất. Do vậy, khi mua loại thực phẩm này, người tiêu dùng cần cân nhắc kỹ lưỡng

Đặc điểm của cá biển bị nhiễm độc, bơm hóa chất

– Mắt không còn trong, lồi ra hoặc lõm vào

– Phần mang cá có màu thâm đỏ

– Đầu to, thân nhỏ, vảy cá bị boc tróc, thân cá xuất hiện các đốm đen loang lổ

– Nếu thịt bị ướp ure thì cá có đặc điểm như cá tươi ( mắt sáng, mang cá đỏ tươi) nhưng khi sờ vào phần thịt cá thấy mềm, ít độ đàn hồi và cá có mùi khai

– Khi chế biến thịt có mùi lạ, xuất hiện nhiều bọt, ăn thịt bở

Cách chọn cá biển còn tươi ngon

Cá biển có thể được mua ngay sau khi đánh bắt hoặc cá đã được ướp đông lạnh. Nhưng dù là đông lạnh cá vẫn phải đảm bảo được độ tươi ngon. Để nhận biết cá biển tươi ngon, người mua cần chú ý:

– Mang cá có màu đỏ tươi, mắt cá còn sáng và trong

– Cá tươi khi sờ có độ nhớt, thịt có tính đàn hồi

– Khi chế biến cá biển còn tươi ăn thịt chắc và có mùi thơm đặc trưng

4. Cách chọn các loại ốc, sò tươi

– Để chọn được ốc còn tươi ngon bạn nên chọn những con ốc to, mập. Khi sờ tay vào thì chúng khép miệng lại. Ở phần miệng ốc càng gần ngoài vỏ ốc càng tốt, nếu thụt sâu vào trong chứng tỏ ốc đã bị hỏng

– Với các loại sò, biện pháp đầu tiên để nhận biết sò tươi chính là dùng mũi để ngửi, sò không có mùi hôi là được. Nếu thấy những con sò thè lưỡi ra ngoài đó cũng là sò tươi. Bên cạnh đó, vỏ sò sẽ tự đóng mở tự nhiên, khi chạm tay vào, sò sẽ đóng miệng lại. Còn với những con sò có mùi hôi, ngậm miệng, vỏ sò không động đậy là sò đã có nguy cơ bị chết

Như vậy, với những chia sẻ ở trên, bạn đọc đã có thể bỏ túi cho mình những bí quyết trong việc lựa chọn những thực phẩm hải sản tươi ngon, không bơm hóa chất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *