CHIA SẺ 11 TUYỆT CHIÊU CẮT HÀNH TÂY KHÔNG BỊ CAY MẮT

Hành tây là thực phẩm không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Các món ăn từ hành tây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đem lại cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, trong quá trình sơ chế thái hành tây, bạn sẽ gặp phải hiện tượng cay mắt. Điều này, khiến nhiều người sợ hãi và không muốn chế biến món ăn từ loại củ này. Nhưng giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tin thái hành tây mà không sợ bị cay mắt bằng việc áp dụng một trong những cách làm dưới đây.

1. Ngâm hành tây trong nước khi cắt

– Bạn có thể thái hành tây dưới vòi nước hoặc ngâm hành tây vào chậu nước khi cắt. Việc làm này khiến cho cho khí propanelthial sulfoxide được hòa tan trong nước, ngăn chặn khả năng chất khí này tác động với nước mắt hình thành acid sulfuric gây cay mắt 

2. Để hành trong tủ lạnh

– Trước khi thái hành tây, bạn nên bỏ hành tây vào tủ lạnh ít nhất 15-30 phút trước khi đem ra lột vỏ, cắt hành tây vì các chất trong hành khi được làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt, từ đó giảm bớt độ cay mắt

3. Sử dụng khoai tây

– Cách làm này vô cùng dễ dàng, bạn chỉ cần chà khoai tây lên bề mặt dao, sau đó cắt hành. Bạn hãy yên tâm là khoai tây có tác dụng chống lại những tinh chất tiết ra từ hành tây

4. Bật quạt khi thái hành tây

– Khi thái hành tây, bạn đừng ngần ngại bật quạt vì chính gió phát ra từ quạt sẽ thổi bay những enzym tiết ra từ hành tây trong quá trình thái

5. Nhai kẹo cao su hoặc ăn bánh mì

– Nhai kẹo cao su hay ngậm 1 mẩu bánh mì trong quá trình thái hành cũng giúp ích cho bạn không bị cay mắt. Vì khi nhai, miệng sẽ hoạt động từ đó hút các giọt hành trước khi chúng tác động lên mắt của bạn

6. Sử dụng giấm ăn, muối ăn

– Giấm ăn chứa nhiều axit đánh bật các chất enzym có trong củ hành, thoa một ít giấm lên bề mặt thớt và thái hành tây ngay trên thớt sẽ ngăn chặn tình trạng cay mắt xảy ra

– Ngâm hành tây trong nước muối trước khi thái cũng làm giảm cay mắt hiệu quả

7. Đeo kính khi thái hành

– Kính có tác dụng chống lại những tinh chất bắn ra khi thái hành, giúp bảo vệ đôi mắt của bạn không bị ảnh hưởng

8. Dùng dao sắc

– Dùng dao sắc khi thái hành đóng 1 vai trò quan trọng vì dao sắc giúp cho quá trình gọt, thái nhanh hơn, giảm bớt lượng enzym tiết ra

9. Sử dụng nến

– Việc làm này hơi tốn thời gian một chút bằng cách thắp một ngọn nến và đặt gần vị trí thái hành, lượng nhiệt tỏa ra từ nến sẽ hút lượng lưu huỳnh có trong củ hành và giúp mắt bớt bị cay

10. Cắt hành theo chiều ngang

– Đây có lẽ là cách làm mà nhiều người thường bỏ qua. Vì phần thịt của hành có dạng hình ống nên khi cắt ngang sẽ tránh được những giọt hành bắn vào mắt của bạn

11. Để lại phần rễ hành

– Khi thái hành bạn nên để lại phần rễ hành vì phần này chứa nhiều lưu huỳnh nhất sẽ làm cho mắt của bạn bị cay xè hơn khi thái hành

Hi vọng với 11 mẹo nhỏ trên, bạn đã có thể lựa chọn cho mình một cách làm đơn giản nhất khi sử dụng hành tây để chế biến món ăn mà không sợ bị cay mắt. Tuy nhiên, sau khi sơ chế hành tây, mùi hăng và mùi hôi của hành thường lưu lại trên tay của bạn. Để khử mùi hôi này, bạn có thể xát tay với muối khô hoặc chanh, sử dụng xà phòng rửa tay sạch, mùi hôi sẽ biến mất.


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *