TIẾT LỘ CÁCH PHÂN BIỆT THỊT BÒ TƯƠI NGON VÀ THỊT BÒ KÉM CHẤT LƯỢNG

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết phân biệt giữa thịt bò tươi và thịt bò ôi thì rất có thể bạn sẽ mua phải thịt bò kém chất lượng. Từ đó, các chất dinh dưỡng có trong thịt bò sẽ mất đi và tiềm ẩn những mối lo ngại đến sức khỏe.

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện tình trạng thịt bò giả như thật, thịt bò ôi thiu được tẩm ướp phẩm màu, hóa chất để che mắt người tiêu dùng. Nếu không tích lũy cho bản thân những kinh nghiệm trong việc lựa chọn thịt, bạn rất dễ mua phải thịt giả, thịt ôi, thịt kém chất lượng. Bài viết dưới đây phần nào sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn được thịt bò tươi ngon cho bữa cơm gia đình.

 Để phân biệt thịt bò tươi và thịt bò ôi thiu, người ta thường chú ý đến màu sắc, độ đàn hồi, mùi, và qua cách chế biến

1. Thịt bò tươi ngon

– Thịt bò tươi ngon là thịt bò có màu đỏ tươi

– Lớp mỡ màu vàng nhạt

– Thịt có sự đàn hồi tốt, khi chạm vào thịt sẽ thấy mềm, độ bám dính tự nhiên, mịn và khô ráo

– Thịt có mùi thơm, hơi gây của thịt bò tươi

– Thịt khi chế biến xong vẫn giữ được màu hồng sẫm, ăn thịt có vị ngọt



2. Thịt bò ôi thiu, kém chất lượng

– Thịt bò ôi thiu có màu đỏ sậm. Nếu thịt có hiện tượng tái xanh, giữa các thớ thịt xuất hiện những nốt trắng thì bạn không nên mua vì thịt bò đó có thể bị nhiễm sán, gạo

– Lớp mỡ bò màu vàng đậm

– Thịt không có sự đàn hồi, khi sờ vào cảm giác nhớt dính, thịt nhão

– Thịt có mùi hôi, tanh

– Thịt giả sau khi nấu sẽ nhợt nhạt, ăn không có vị, thậm chí có mùi tanh 

Như vậy, dựa vào các đặc điểm trên, bạn đã có thể phân biệt được thịt bò tươi ngon và thịt bò kém chất lượng. Tuy nhiên, thị trường thịt bò còn tiềm ẩn nhiều vấn đề mà có thể bạn chưa biết. Để mua được thịt bò chuẩn, ngon, hợp với món ăn cần nấu, bạn còn phải lưu ý một vài điều sau:

– Phân biệt thịt bò thật với thịt bò giả 

+ Thịt bò thật có màu đỏ tươi sáng, thớ thịt nhỏ mịn, khi thái thịt có độ bám dính cao

+ Thịt bò giả từ thịt lợn sề có màu đỏ hồng nhạt hơn màu thịt bò, thớ thịt to ngắn, khó thái mỏng 

– Phân biệt thịt bò bơm nước và thịt bò không bơm nước

+ Thịt bò bơm nước nhìn miếng thịt sẽ ướt và bóng nhoáng nước 

+ Thịt không bơm nước sẽ khô

– Phân biệt thịt bò già, bò tơ

+ Thịt bò già có màu đỏ tím, mỡ màu hơi xám, thớ thịt to 

+ Thịt bò tơ có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, mềm 

– Phân biệt thịt bò với thịt trâu

Thịt bò già và thịt trâu nhìn bên ngoài khá giống nhau vì thớ thịt to và màu khá tương đồng nên nhiều người không thể phân biệt, vì vậy cách phân biệt tốt nhất là nhìn vào phần mỡ

+ Thịt trâu có mỡ màu trắng

+ Thịt bò già có mỡ màu xam xám (vàng nhạt)

– Lựa chọn thịt bò phù hợp với mục đích sử dụng

+ Tùy vào từng món ăn cần nấu, bạn nên lựa chọn những bộ phận khác nhau của con bò, sẽ làm món ăn thêm ngon và tròn vị hơn 


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *